Non è una favola o un cartone animato e non c’è un re o un mago merlino…
Ma tavole rotonde sì…e potrei già scrivere un romanzo.
E’ un RISTORANTE a Swords, vicino a Main Street, aperto tutti i giorni, solo la sera, legno, tovaglioli rossi, luci soffuse, candele accese, musica in sottofondo…la porta si apre: 19 tavoli, 70 coperti, 2 forchette, 2 coltelli e un bicchiere davanti ad ogni sedia, il menù di piatti prelibati e la carta dei vini (ce ne sono anche del fair trade). Fabio, algerino trapiantato in Irlanda da 10 anni e una combriccola di altri 3 algerini, chi ai fornelli, chi a lavare i piatti, chi a servire, chi a fare quello che c’è da fare… arabo, berbero, francese, inglese, italiano…lingue che si intrecciano come i destini, le culture, gli ingredienti. Un cuoco di Fiuggi, bandana rossa sul capo, mi dà un buffetto, un pizzaiolo di Mazara del Vallo, semianalfabeta, bandana blu, si burla di me. Io, ultima arrivata, l’unica donna (supportata nel wend da Kaki, nata a Honk Kong, ma a Dublino da quand’era piccola), sono soprannominata “bella” o “bellusconi” (per farmi arrabbiare) dalla comunità algerina…che mi mette alla prova, mi sgrida, mi guida, mi lancia in pista…si impara facendo e anche sbagliando…mi dice THANKS sempre, impasta una pizza per me, la inforna e la condisce di simpatia. Ci si scontra e ci si confronta, dalla politica, al calcio, alla ricetta del tiramisu’, gente straniera che abita, ora, la stessa terra. Condividiamo anche questo, non solo le mance, le cene a fine serata, le corse, le ordinazioni, e i sorrisi dei clienti. It’s LOVELY, It’s GORGEOUS sono le esclamazioni della sala…questi irlandesi che si aprono come il cielo sopra di loro, hanno voglia di vento, di sole, di sapori, di colori, di aromi, di amicizia, e non smettono mai di dire Thank you, Thank you, Thank you…eppure sei solo una cameriera (camicia bianca e pantalone nero), che balla sul parquet, asciuga posate, grattuggia parmigiano, stappa bottiglie, si diverte, si stanca, parla, ride…fa un po’ di tutto, fa quello che c’è da fare…e si sente già PARTE di qualcosa, di Lovely!!
Dal taccuino di waitress
Una dolce signora anziana prima di uscire dalla porta del ristorante mi domanda se mi rivedrà ancora.
Il mio capo mi dà una cannuccia…e mi dice di sorseggiare una birra fresca chiudendo gli occhi davanti al mare e pensando a qualcosa di bello nel mio giorno libero, distraendo la mente…e mi insegna BUONANOTTE, in algerino!
